Importants dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, les produits céréaliers contribuent à 15% de nos apports en protéines. Les protéines représentent de 7% (riz complet) à 17% (avoine) de la composition des grains. Une assiette de pâtes (environ 200g cuites) ou une demi-baguette de pain (environ 100g) fournissent 8g de protéines, soit 16% des apports de référence d’un adulte.

Riz, blé dur, blé tendre, maïs ou avoine participent à répondre à notre besoin journalier de 50g de protéines.