Nous vous proposons un menu convivial et réconfortant avec des recettes familiales et faciles à réaliser. Allez-vous vous laisser tenter ?

Le gluten est un réseau de protéines

Le gluten est composé d’un ensemble de protéines végétales naturellement présentes dans le grain de certaines céréales : blé tendre, orge, blé dur, épeautre, seigle, etc. Lorsqu’on hydrate les protéines présentes dans ces grains, le réseau de gluten se forme. Les produits céréaliers contiennent donc du gluten. C’est le cas par exemple du pain, de la bière ou des pâtes.