L'avoine | Les céréales

L'avoine

Venant d’Asie et du Proche-Orient, l’avoine est arrivée en Europe de l’Est et du Nord en s’installant au départ comme mauvaise herbe dans les champs de blé et d’orge. Elle est ensuite devenue la base de l’alimentation dans les pays nordiques il y a 2 000 ans. En Écosse par exemple, il est dit que les Écossais puisaient leur légendaire force physique dans le porridge, qui est une bouillie d’avoine. En France, l’avoine servait surtout pour l’alimentation des chevaux. Aujourd’hui, on l’utilise toujours pour ces derniers, mais cette céréale se retrouve aussi sur les tables du petit-déjeuner sous forme de flocons, notamment dans le muesli. L’avoine est surtout cultivée dans le Nord de la France.

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