Une céréale à l’origine des spécialités cuisinées de génération en génération dans la région. Prendre la route balisée par les moulins et les fermes fortifiées est donc l’occasion de goûter sablés, pains d’épices et autres madeleines. La route du blé est une route gourmande.
A travers 35 œuvres de grands maîtres du Moyen-Âge au XXème siècle, passées à la loupe, il montre ainsi que les céréales ont toujours inspiré les peintres, même si leurs motivations et les manières de les mettre en scène ont différé.
Depuis plusieurs années, Passion Céréales s’attache à mettre en avant les valeurs immatérielles des céréales, Une moisson d’or et de couleurs, les céréales dans la peintre y contribue.
Comme beaucoup, Hubert Chiron, aujourd'hui ingénieur d'études à l'Inra de Nantes, a vécu cette expérience sensorielle dans ses jeunes années. L'été venue, il allait, avec ses copains, voir le « spectacle fantastique » des moissonneuses-batteuses en action. Là, la petite bande prenait des grains de blé et les mastiquait avec application. L'exercice était des plus simples. Mais se révélait rapidement... magique : au bout de quelques minutes, une gomme allait naître sous leurs dents. « Le moins cher des chewing-gums ! », se souvient-il aujourd'hui.
Un motif artistique familier
Bien plus qu'un simple aliment, vous estimez que le pain a été en France un vrai instrument de pouvoir. Il permet donc de mieux comprendre les rapports entre gouvernants et gouvernés ?
Les villes et villages qui pendant des siècles ont vu se déplacer des millions de personnes, ont élaborés des produits spécifiques, permettant aux voyageurs et pèlerins de profiter de provisions légères et nourrissantes. Les céréales, faciles à transporter et fournissant l’énergie indispensable, représentent certainement l’ingrédient le plus répandu dans cette alimentation.
Le Japon, empire du riz ?
Certains sont plus connus que d’autres… Tout le monde connaît par exemple les deux sœurs tatin et leur fameuse tarte ! Ou encore que les biscuits roses viennent de Reims. Mais pourquoi sont-ils roses ? On dit que le rose évoque la gourmandise, le délicat, voir une certaine élégance, caractéristiques et symboliques qui vont si bien avec ce que souhaite représenter un verre de champagne.
Un pêché mignon couleur ambre jaune, une confiserie d'exception, tout en douceur : le sucre d'orge. Et ces figures de notre histoire savaient quel chemin prendre pour déguster ces délicieux bonbons : celui de Moret-sur-Loing, à environ 80 km au sud-est de Paris. C'est là, en lisière de la forêt de Fontainebleau, que sont nés il y a près de quatre siècles ces mets sucrés dont la production a fait, depuis, la renommée des lieux.
Tout a commencé avec le transfert en 2011, par la coopérative Agora, des activités des six silos implantés dans la commune, vers la zone d'activité du Roncé et le site d'Attainville. Des vestiges du riche passé agro-industriel de la région demeurent alors dans un secteur promis à une vaste restructuration : c'est là que la ZAC (Zone d'aménagement concerté) de l'éco-quartier de Louvres et Puiseux-en-France doit voir le jour. D'atelier d'urbanisme à exposition en passant par un appel à idées, le devenir des silos questionne et s'impose dans le débat local.
