Dans un film musical de 1930, "Le chemin du paradis", Henri Garat interprète une ode à l'amitié : "Avoir un bon copain / Voilà c'qu'il y a d'meilleur au monde / Oui, car... un bon copain / C'est plus fidèle qu'une blonde". Ce que cette chanson qui sera notamment reprise par Georges Brassens ne dit pas, c'est que le "bon copain" dont il est ici question, est avant tout celui avec qui on partage... le pain. C'est du moins ce dont témoigne avec la plus grande force son étymologie.

La liberté d’aimer n’est pas moins sacrée que la liberté de penser, écrivait Victor Hugo, et bien des couples sont d’accord avec cette formule. Ils le proclament haut et fort et répètent avec George Brassens  la Non demande en mariage : « J'ai l'honneur de ne pas te demander ta main ! »
 

« J'ai l'honneur de ne pas te demander ta main ! »
 

Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. Après le succès du premier numéro paru en 2015, l’équipe de rédacteurs et de photographes est repartie sur les traces de nos imaginaires céréaliers. Plongez au cœur de l’univers des céréales et découvrez les mécaniques sociologiques, ethnologiques et culturelles qui se cachent derrièr

« Quand j'étais enfant, il n'y avait pas de perdrix. Aujourd’hui, je les vois voler le matin. Nous avons des buses, des tourterelles et beaucoup d'oiseaux migrateurs qui s'arrêtent chez nous. Des oies sauvages viennent se poser régulièrement dans les champs de blé en hiver ». Quant aux cigognes, elles sont revenues dans le village il y a trois ans. « Si elles sont là, c'est qu'elles y sont bien et que la nature leur donne ce dont elles ont besoin. »

Alors il pense à l’avenir. Aux prochaines semailles, à la prochaine récolte, et surtout à la transmission des savoir-faire via la chaîne des générations. Ses terres, il les a reçues de son père, qui lui-même les avait reçues de son père. Il ignore d’ailleurs de quand date le début de l’aventure familiale. « Ça remonte tellement loin que je ne sais même pas », sourit-il. Alors on comprend mieux son inquiétude à la pensée que cet héritage pourrait être délaissé.

La maison du pain d’Alsace, à Sélestat, est installée dans une maison traditionnelle datée de 1522, où se trouvait le siège de la corporation sélestadienne des boulangers. La visite des lieux sera l’occasion d’élargir notre vision puisque le musée présente l’histoire du blé et du pain en Alsace et dans le monde, ainsi que des ustensiles anciens et contemporains.

Arrêtons-nous au moulin de Chef-du-Bois, à La Forêt-Fouesnant, un sévère mais élégant petit édifice construit à la manière d’un manoir de Cornouaille apparemment à la fin du XVIe siècle. Ses deux roues entraînent quatre meules.

Le grenier d’abondance lyonnais est patrimonial à double titre : d’abord pour son intérêt historique et architectural, puis parce qu’il abrite aujourd’hui les services de la Direction régionale des Affaires culturelles.

Nous commencerons par une marche forestière d’un quart d’heure pour découvrir le petit moulin de la Laurède, à Burret. Ce moulin, reconstruit en 1850, toujours en état de marche, nous permettra de mieux comprendre comment les montagnards ariégeois s’étaient organisés en société pour moudre leur grain sans meunier.