Implantation territoriale de la minoterie de Leforest

Pour se rendre à la minoterie de Leforest, il faut prendre la direction du bassin minier du Nord-Pas-de-Calais, où l’exploitation de la houille rythma, longtemps, la vie des populations. Autour du moulin, des vestiges sont là pour le rappeler, à commencer par les corons, maisons en briques alignées où vivaient autrefois les mineurs. Des chevalets se devinent à l’horizon, des terrils également.

Le pain sec dans l'Histoire

La valorisation du pain dur ne date pourtant pas d’hier. Pendant longtemps, le pain se consommait sur plusieurs jours. Dans les villages, il était fabriqué de manière hebdomadaire. Même s’il finissait par sécher, il n’en demeurait pas moins un aliment de base. De nombreuses recettes paysannes, en France comme ailleurs en Europe, racontent cette habitude de cuisiner le pain sec pour ne pas le jeter.

Connaissez-vous le smash burger ? C’est l’une des dernières déclinaisons du hamburger, qui fait fureur dans le secteur de la street food. Le secret de son succès est double : il possède en son cœur un steak tout à la fois fin et croustillant, lequel est entouré d’un pain brioché confectionné avec de la pomme de terre, le potato bun. La recette illustre le succès et la richesse créative du secteur du snacking. Elle témoigne également d’un engouement croissant pour les pains moelleux.

Des pains du monde à la baguette parisienne

La brioche normande (la fallue)

Machinisme agricole : le tracteur bat la campagne en toute saison

Emblème de la vie rurale, le tracteur agricole est le matériel roulant le plus utilisé par les agriculteurs. On le voit sur les routes de campagne par tout temps et en toute saison. Comme son nom l’indique, le tracteur sert à tracter... Notamment des remorques chargées de grains fraîchement récoltés, de bottes de paille ou de bois coupé. Mais il est aussi utilisé pour porter une vaste palette d’outils.