Elle décrit les paysages comme elle écrirait un article : « Cette ancienne vallée glaciaire est un couloir fréquenté par les humains depuis des millénaires. Elle a vu passer les chasseurs du néolithique, les troupes romaines, sans doute les éléphants d’Hannibal et le chevalier Bayard ».
Pour un déjeuner en pleine nature sans couverts ni assiettes, optez pour ces petits muffins salés qui changent du traditionnel sandwich. Ils conviendront aussi parfaitement pour un apéritif dînatoire.
Les biscuits trouvent leur origine dans une bouillie de céréales à laquelle on donnera, dès l’Antiquité, une forme de galette condensée et déshydratée, capable d’être ainsi conservée pendant des années. On en a découvert les premières traces sur les peintures des tombeaux égyptiens, puis chez les boulangers grecs et romains. Les « bis-cuits », ainsi nommés car cuits deux fois, repassaient au four après démoulage pour en extraire l’humidité et les rendre plus secs.
La pâte à ravioli se prépare avec de la farine, des oeufs, du sel et de l'huile de l'olive. En fonction de la recette, on peut y ajouter du concentré de tomate, de la purée de la betterave ou encore des épinards pour colorer la pâte.
Versez 300g farine sur le plan de travail, ajouter du sel et faire un puits. Cassez 3 œufs dedans et mélangez progressivement pour incorporer la farine petit à petit.
Huîtres gratinées au pain de seigleEn entrée, des huîtres gratinées au pain de seigle. Une façon originale de déguster les traditionnelles huîtres ! |
