Culture

Dans un film musical de 1930, "Le chemin du paradis", Henri Garat interprète une ode à l'amitié : "Avoir un bon copain / Voilà c'qu'il y a d'meilleur au monde / Oui, car... un bon copain / C'est plus fidèle qu'une blonde". Ce que cette chanson qui sera notamment reprise par Georges Brassens ne dit pas, c'est que le "bon copain" dont il est ici question, est avant tout celui avec qui on partage... le pain. C'est du moins ce dont témoigne avec la plus grande force son étymologie.

La maison du pain d’Alsace, à Sélestat, est installée dans une maison traditionnelle datée de 1522, où se trouvait le siège de la corporation sélestadienne des boulangers. La visite des lieux sera l’occasion d’élargir notre vision puisque le musée présente l’histoire du blé et du pain en Alsace et dans le monde, ainsi que des ustensiles anciens et contemporains.

Arrêtons-nous au moulin de Chef-du-Bois, à La Forêt-Fouesnant, un sévère mais élégant petit édifice construit à la manière d’un manoir de Cornouaille apparemment à la fin du XVIe siècle. Ses deux roues entraînent quatre meules.

Le grenier d’abondance lyonnais est patrimonial à double titre : d’abord pour son intérêt historique et architectural, puis parce qu’il abrite aujourd’hui les services de la Direction régionale des Affaires culturelles.

Nous commencerons par une marche forestière d’un quart d’heure pour découvrir le petit moulin de la Laurède, à Burret. Ce moulin, reconstruit en 1850, toujours en état de marche, nous permettra de mieux comprendre comment les montagnards ariégeois s’étaient organisés en société pour moudre leur grain sans meunier.

Ces édifices constituent encore en grande majorité un un patrimoine vivant, même si l’évolution technique a pu en modifier l’utilisation. A l’occasion des Journées européennes du Patrimoine, nous vous proposons une découverte de quelques sites céréaliers représentatifs de cette richesse architecturale et humaine à travers les régions françaises. La diversité des édifices et des siècles évoqués souligne le puissant ancrage du travail du grain dans nos territoires.

Nombre d’entre eux font partie aujourd’hui de notre patrimoine national, régional ou local, et leur histoire continue de passionner les spécialistes comme le plus large public. Ces édifices constituent encore en grande majorité un un patrimoine vivant, même si l’évolution technique a pu en modifier l’utilisation. A l’occasion des Journées européennes du Patrimoine, nous vous proposons une découverte de quelques sites céréaliers représentatifs de cette richesse architecturale et humaine à travers les régions françaises.

C’est l’hypothèse de Luzius Keller, de l’Université de Zürich. Dans un article paru dans la Revue Poétique, l’éditeur de l’œuvre de Proust en allemand pointe des correspondances troublantes entre l’épisode de la Madeleine et celui de la Biscotte qui permet à Wagner de reprendre la composition d’un de ses plus grands opéras, en 1859, à Lucerne (Suisse).

Cette valse évoque le glissement d’une lame enduite de beurre sur du pain frais. Les touches blanches figurent la mie. Et la main droite du pianiste tient le rôle du couteau.