Pour la Chandeleur ou à toute occasion, les crêpes font le bonheur des gourmands

Caractéristiques

  • Nombre de personnes : 4 personnes
  • Temps de cuisson (min) : 15 mn
  • Temps de préparation (min) : 10 mn
  • Céréale principale : Blé tendre

Ingrédients

  • 225 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille (ou 2 c. à c. d’arôme de vanille)
  • 3 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)

Préparation

  1. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre et les œufs. 
  2. Récupérez les grains de la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau en raclant l’intérieur de la gousse.
  3. À l’aide d’un fouet, battez le tout en y ajoutant petit à petit le lait, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide. Si votre pâte est encore trop épaisse, ajoutez-y un peu d’eau ou de bière pour la fluidifier sans l’alourdir. 
  4. Ajoutez, si vous le désirez, un bouchon de rhum, des zestes de citron ou d’orange, de la fleur d’oranger, etc. 
  5. S’il y a des grumeaux, passez la pâte au chinois pour les éliminer. Laissez reposer la pâte à température ambiante pour qu’elle ne soit pas trop élastique. Plus vous aurez battu votre pâte, plus le temps de repos devra être long. 
  6. Préparez vos crêpes dans une poêle bien chaude, avec un essuie-tout imbibé d’huile. Frottez le fond de votre poêle, entre chaque crêpe.
Recette de pâte à crêpes – une main met du sucre sur une crêpe dans une assiette

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