Pour un brunch qui fait voyager, suivez la recette de porridge salé aux saveurs mexicaines d'Olivia, créatrice du blog livionna.com.

Caractéristiques

  • Nombre de personnes : 2 personnes
  • Temps de cuisson (min) : 10 mn
  • Temps de préparation (min) : 20 mn
  • Céréale principale : avoine

Ingrédients

Base du porridge :

  • 120 gr de flocons d’avoine
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 550 à 600 ml d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 0,5 cc épices mexicaines
  • 150 gr de poivrons tricolores
  • ½ oignon

Garniture :

  • 1 cc d’épices mexicaines
  • ½ avocat
  • 2 œufs pochés
  • 20 gr de cheddar
  • Chili : 100 gr de haricots rouges en conserve, 100 gr de bœuf haché, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 150 gr de poivrons, 100 ml de purée de tomates, 1 cc d’épices mexicaines, 1 cc d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

1. Préparer le chili en faisant revenir la gousse d’ail avec l’oignon haché dans une poêle et de l’huile d’olive.

2. Ajouter le bœuf haché et faire revenir 5 minutes, puis ajouter les poivrons émincés, les haricots rouges la purée de tomates et les épices et laisser mijoter pendant la préparation du porridge.

3. Faire revenir dans une poêle les poivrons, l’oignon et l’ail.

4. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, ajouter le cube de bouillon, puis les flocons d’avoine, attendre que le mélange s’épaississe un peu, puis ajouter le mélange de poivrons, mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, saler, poivrer et ajouter des épices mexicaines.

5. Pendant ce temps cuire deux œufs pochés pendant 3 minutes dans de l’eau vinaigrée.

6. Verser dans deux bols, ajouter par-dessus du mélange de chili, de l’avocat, de la coriandre, un peu de cheddar et déposer un œuf poché par bol.

Déguster aussitôt !

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