Salade de maïs doux, chou rouge, mangue

Une salade fraîche et vitaminée au maïs doux.

Caractéristiques

Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de cuisson (min) : 0mn
Temps de préparation (min) : 20mn
Céréale principale : Maïs

Ingrédients

230 g de maïs
1 mangue
350 g de chou rouge
3 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de graines de sésame
1 c. à s. de coriandre en feuille ciselée
Sel, poivre

Préparation

Émincez finement le chou rouge et placez dans un saladier. Ajoutez le vinaigre et mélangez.
Coupez la mangue en deux pour ôter le noyau. Retirez la peau et coupez la chair en dés.
Égouttez le maïs.
Mélangez tous les ingrédients dans le saladier.

La petite histoire

Le maïs, céréale la plus produite dans le monde, se décline sous toutes les formes : en épi cuit au barbecue, en semoule pour les céréales du petit-déjeuner, en farine pour les potages ou les gâteaux… Cocktail d’énergie, de vitamines et d’antioxydant, on l’apprécie également au printemps pour sa fraîcheur dans de délicieuses salades.