Pain à la farine de seigle

Une recette de pain à la farine de seigle qui se marie très bien avec des plats sucrés et sucrés.

Caractéristiques

Nombre de personnes : 5 personnes
Temps de cuisson (min) : 25mn
Temps de préparation (min) : 15mn
Céréale principale : Seigle

Ingrédients

Pour 2 pains

300 g de farine de seigle T130
200 g de farine de blé T65
1 sachet de levure déshydratée
28 cl d’eau tiède
sel

Préparation

Réhydratez la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 min.
Dans le bol de la machine à pain, versez la levure, la farine, l’eau et le sel. Lancez le programme pâte.
Reprenez la pâte, laissez l’air et partagez-la en deux morceaux. Façonnez deux pains allongés et posez-les sur une plaque de cuisson. Faits les entailles et laissez reposer 45 min dans un endroit tiède (près d’un radiateur).
Faites cuire 25 à 30 min dans le four préchauffé à 200°C.

Astuce

Si vous n’avez pas de machine à pain, mélangez les ingrédients dans un saladier puis placez-vous sur le plan de travail et travaillez la pâte longuement et l’étirant pour développer le réseau de gluten. Le pain sera plus compact s’il est fait à la main.