Faites cuire l’orge 45 min dans une grande casserole d’eau frémissant salée. A la fin de la cuisson, égouttez et mélangez l’orge à la sauce tomate.
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Mettez les poivrons sur une plaque (côté peau au dessus). Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. A la sortie du four, enfermez les poivrons dans un sac congélation et laissez refroidir. Pelez-les et coupez-les en lanières.
Dans un saladier, mélangez les blancs de poulet avec l’huile d’olive, du sel et le paprika. Faites-les cuire, entiers, environ 5 min de chaque côté, dans une poêlée huilée. Puis découpez les blancs en fines tranches.
Répartissez la salade coupée en lanières dans 4 bols ou assiettes creuses. Disposez les tranches de poulet puis le reste des ingrédients. Servez avec un filet d’huile d’olive.
