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Taboulé aux 4 herbes
20.07.2022 | Par Menu Fretin
Inspiré du taboulé libanais, le taboulé aux herbes rassasie sans alourdir.
© Menu Fretin
Caractéristiques
- Nombre de personnes : 2 personnes
- Temps de cuisson (min) : 20mn
- Temps de préparation (min) : 30mn
- Céréale principale : Blé dur
Ingrédients
- 100g de boulghour gros
- 30g de feuilles de persil plat (1 bouquet)
- 30g de feuilles de menthe fraîche (1 bouquet)
- 30g de feuilles de coriandre (1 bouquet)
- 20g de feuilles de basilic (½ bouquet)
- 2 oignons nouveaux
- 2 petits concombres
- une vingtaine de tomates cerises
- le jus de 6 citrons jaunes
- 12 càs d'huile d’olive vierge extra
- sel, poivre
Préparation
- Faites tremper le boulghour dans le double de volume d’eau.
- Hachez les herbes grossièrement.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles, coupez les tomates en deux et le concombre épépiné en petits cubes.
- Quand le boulghour a absorbé toute l'eau (environ 20 minutes) versez-le dans un saladier et ajoutez les herbes, l'oignon, les tomates et le concombre.
- Mélangez et incorporez le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.
- Mélangez bien et réservez au frais au minimum une heure.
