Le quinoa aurait été domestique en Amérique du Sud entre 5000 et 3000 av. JC. A l’arrivée des Conquistadores espagnols en Amérique du Sud, la culture fut alors remplacée par celle d’autres céréales mais sa culture toujours conservée dans les contreforts des Andes. Depuis une dizaine d’années, la popularité du quinoa ne cesse de croître à tel point qu’on en produit aujourd’hui sur 1700 hectares en Anjou.