Gaufre comtoise

Les gaufres comtoises sont une spécialité céréalière sucrée et délicieuse que l'on adore déguster au goûter;

Caractéristiques

Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de cuisson (min) : 3mn
Temps de préparation (min) : 15mn
Céréale principale : Blé tendre

Ingrédients

180 g de farine
3 oeufs
2 blancs d’oeufs battus
10 cl de lait
30 g de sucre en poudre
5 cl de crème fraîche
pincée de sel

Préparation

Dans une jatte, versez la farine. Ajoutez les oeufs, le lait, le sucre et le sel. Mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à l’appareil.
Faites cuire les gaufres et saupoudrez-les de sucre glace.

La petite histoire

Gaufres, gaufrettes et oublies sont présents dans de nombreuses régions. Cependant, on trouve en Franche-Comté d’importantes collections de gaufriers. C’est ainsi que l’on peut donner des formes variées aux gaufres et ainsi s’amuser à les rendre uniques et originales. Le mot gaufre trouverait son origine dans le terme néerlandais « wafel » (rayon de miel), francisé en « wafla » puis « golfre ».

Pour aller plus loin

Couverture du livre 40 recettes céréalières

Cette recette est issue du livre "40 recettes céréalières - automne/hiver" qui répertorie des recettes céréalières inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises. Ce livre invite à redécouvrir la richesse des recettes céréalières de nos régions et a été suivi d'un second recueil de "40 recettes céréalières - printemps-été".