Florian Barbarot,
nouvel ambassadeur de la Healthynomie, craque pour les céréales !
Les alliées d’une cuisine créative et d’un mode de vie sain.

Cuisinier dans le cœur, sportif dans l’âme & « céréales lover » !

Ayant d’abord rêvé de devenir sportif professionnel, Florian Barbarot s’est découvert une véritable passion pour la cuisine, dans laquelle il retrouve des valeurs communes à l’univers sportif comme la persévérance et  l’engagement sans lesquels on ne peut devenir un grand sportif ou un grand cuisinier. Il n’a pas délaissé le sport pour autant et pratique très régulièrement la course à pied, le cyclisme et le football. Pour lui, une alimentation saine et variée peut facilement rimer avec gourmandise.

La recette spéciale « post-sport »
de Florian Barbarot : le sandwich céréales & saumon

Les céréales pour booster les performances physiques

Pâtes, riz, pain, flocons d’avoine… en cœur de plat ou en accompagnement, les céréales s’invitent quotidiennement dans nos assiettes pour allier plaisir et équilibre. Dans le cadre d’un mode de vie sain, elles peuvent être consommées à chaque repas et ont de nombreux atouts pour tous ceux qui souhaitent pratiquer une activité physique régulière :
Riches en glucides complexes, les céréales constituent une source importante d’énergie pour le corps humain.¹ Les glucides complexes sont absorbés lentement, fournissant ainsi progressivement de l’énergie. Leurs calories sont en grande partie brûlées et ne sont pas stockées sous forme de graisse.² Véritables piliers de notre alimentation, les glucides doivent constituer 40 à 55 % de notre ration calorique.³ Les céréales sont une source essentielle de protéines végétales.¹ Elles participent à répondre à nos besoins journaliers en protéines, qui sont de 50 g par jour³. Elles sont indispensables à la croissance et pour le renouvellement des tissus musculaires et fonctionnement global du corps.⁴ Les céréales sont pauvres en graisses (moins de 5 % de lipides1) et notamment très pauvres en lipides saturés. Grâce à leur bonne densité en vitamines, minéraux et oligo-éléments, les céréales délivrent des nutriments essentiels au maintien d’une bonne forme. Elles sont la principale source de vitamine des groupes B et E et sont particulièrement riches en phosphore, cuivre, manganèse et magnésium.^1,5
Dans le cadre de la pratique d’une activité sportive, il est intéressant de les consommer⁶ :
Avant l’effort - Au cours d’un repas (au moins 3 heures avant l’effort) ou d’une collation (au moins 1 heure avant l’effort) pour l’apport en énergie et en protéines. Après l’effort - Juste après l’activité physique pour favoriser la récupération.

L’atout blé pour les besoins de tous

Le blé est l’une des céréales les plus consommées à travers le monde, avec le riz et le maïs. Il est depuis de nombreuses années un composant central de l’alimentation humaine dans la civilisation occidentale et au Moyen-Orient.